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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。